第一 ， 水煮消毒属于湿热法 ， 适用于普通消杀；蒸汽消毒是一种临床应用最广、效果最为可靠的首选灭菌方法 ， 是利用高压下的高温饱和蒸汽杀灭所有微生物及其芽胞 。第二，水煮消毒用于耐湿、耐高温的搪瓷、金属、玻璃、橡胶类物品 ， 不能用于外科手术器械的灭菌；蒸汽消毒用于耐高温、耐高压、耐潮湿的物品，如各种器械、玻璃制品、某些药品、溶液、细菌培养基等的灭菌 。
基本信息
水煮消费即煮沸消毒法 ， 即利用煮沸100℃经5min可杀死一切细菌的繁殖体 。一般消毒以煮沸10min为宜 。用于一般外科器械、胶管和注射器、饮水和食具的消毒 。
【水煮和蒸汽消毒的区别 水煮消毒和蒸汽消毒的区别】蒸汽消毒是将文物放入蒸汽箱中消毒 。温度一般在50~60℃之间，因库房内杀灭细菌、害虫（虫卵）的温度在40℃以上 。
注意事项
对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式 ， 很多病菌都能通过高温消毒的方式杀灭 。但是高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件 ， 一个是作用的温度，另一个是作用的时间 。
