1、看红枣的颜色 。好的红枣颜色是紫红色的，枣皮色偏暗一些，有点像红酒的颜色 。并且颜色比较均匀 ， 有光泽，很少出现深一块浅一块的形状 。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色 ， 表面光泽不明显 ， 颜色不均匀 ， 有的表面还出现了黑色 。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或者虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣 。
2、看红枣的外形 。好的红枣外形一般颗粒均匀 ， 呈椭圆形或球形 ， 表面的皱纹细浅，没有破损现象 。而劣质的枣子，颗粒大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损 。
3、看切面 。质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的，好红枣切开时大多数是切面比较整齐，枣核较小，枣肉厚实，松紧度适中，吃起来一般不会卡喉 。而劣质大枣一般缩水严重一点，切开后切面看起来会干枯一些，还有点松散，枣核较大，枣肉粗糙 ， 吃起来有时会卡喉 。
【红枣怎么挑选好 买红枣怎么挑选最好吃】4、尝味道 。红枣的好坏直接影响到它的味道 ， 一般来说，优质红枣尝起来是香甜的，口感较好，枣肉细腻不粘牙 ， 没有杂味 。而质量较差的红枣吃起来感觉干干的，口感不好 ， 甜味不足或带有酸涩味，吃过后有时在牙齿上会留下残渣 ， 还有一些劣质大枣，吃起来有一种怪怪的味道 。
