【紫薯粥是蓝色的能吃吗 紫薯粥为什么是蓝色的能吃吗】1、紫薯粥是蓝色的能吃 。
2、煮熟的紫薯粥发现有蓝色属于正常现象，紫薯中富含花青素，而煮粥与大米同煮，属于碱性环境，因此花青素就显为蓝色或绿色，所以粥的颜色也就变了 。如果不放心可以加几滴白醋或柠檬汁，立马变回紫色说明无碍，就可以放心食用了 。
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