砂锅的好处有保温性好、砂锅烧菜便于人体消化吸收、砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质 。
砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长保温，适合须要用小火煨、焖、炖的食品 。由于砂锅易将食品中的大分子营养物质分解成小分子 ， 比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊能够利于人体吸收 。
用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上 ， 先用文火 ， 再用旺火 。从火上端下砂锅时，一定要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上 。
煲汤以选择质地比较细腻的砂锅为宜，劣质的砂锅瓷釉当中一般都会含有少量铅 ， 煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康 。内壁洁白的陶锅很好用 。
【砂锅的好处 砂锅的好处与坏处有哪些】
