1、活的大闸蟹可以冷冻 。购买回来的大闸蟹也能用冰箱冰冻起来，食用前解冻即可，能保存大闸蟹1~2个月新鲜不变 。大闸蟹和海蟹一样，在长途运输时都需先将进行冰冻处理 ， 低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，同时也能延缓其自身蛋白质的降解，可实现保鲜，对其营养成分和口感几乎没有影响，可以放心食用 。【活的大闸蟹可以冷冻吗 活的大闸蟹能不能放冰箱冷冻】
2、大闸蟹最好吃新鲜的 。如果是冷冻的，需要确定是活蟹被冷冻还是死蟹被冷冻 。因为大闸蟹在死亡2小时后已经产生相当数量的对人体有害微生物，所以如果确定活蟹冷冻 ， 解冻后可以食用 。
3、冷冻的大闸蟹不适合做醉蟹，也不适合生吃 ， 这种大闸蟹已经死亡，在解冻接触到温度和空气之后会很快的降解变质，因此，需熟吃 。
4、冷冻的大闸蟹在解冻之后需尽快的烹饪处理，以免其中的菌类和寄生虫在回温后活性增强 ， 大量繁殖，降低大闸蟹的营养价值 ， 还容易引起腹泻 。
