花生米是经常食用的一种豆类食品，同时也是非常好的坚果类食品，它营养丰富、吃起来很有味道，它富含脂肪，可以用来榨油 ， 花生油就是我们经常食用的，花生生吃熟吃都可以，可以吃花生有养胃作用，因此，大家可以每天适量补充花生 。
花生的蛋白质含量为25％--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆 。并建议人们：每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质 。花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸 ， 而且富含微量营养素 ， 植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用 。
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