1、烤冷面面皮一张、生菜一叶、火腿一根、鸡蛋一个、蟹柳一根、玉米油少许、葱花少许酱适量 。
2、火腿去外包装，从中间一分为二的切开 。大葱切成小葱花，生菜切成丝儿 。
【蟹柳烤冷面做法 自制蟹柳烤冷面】3、锅中倒油，小火加热，放入烤冷面面皮，拿出来一个小喷壶，对准烤冷面的四周喷 。
4、再面皮上面打一个鸡蛋，用锅铲打散，摊在面皮上 。
5、趁着蛋液还没有完全凝固，撒点儿白芝麻和葱花 。
6、鸡蛋大概凝固后，翻个面 。小火煎面皮的时，把火腿和蟹柳也煎一下 。
7、抹一层甜面酱 。
8、摆上火腿，撒上葱花和生菜 。
9、两端折叠回来，稍微定型一下即可 。
10、做好的烤冷面取出，切成小块儿 。
