1、成分不同：澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成分为小麦 。粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉 ， 又叫大米粉或籼粉 。
【澄粉和粘米粉的区别 粘粉和澄粉有什么区别】2、制作方法不同：澄粉是面粉加工洗去面筋 ， 将洗过面筋的水粉经过沉淀，滤干水分，把沉淀的粉晒干后研细，得到的粉料 。粘米粉是把大米进行研磨做成的粉 。
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