【胡椒粉和花椒粉的区别 花椒粉可以代替花椒粒吗】1、来源不同
（1）花椒粉是由花椒或青椒的果实碾压而成 ， 一般的花椒粉都是由红花椒制成，花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟 。
（2）胡椒粉由热带植物胡椒树的果实碾压而成，分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成 ， 黑胡椒粉是未成熟而晒干的果实加工而成 。
2、产地不同
花椒粉产于江苏、四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省 ， 以四川产的质量好，以河北、山西产量为高；胡椒粉主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产 。
3、作用不同
花椒粉是中国特有的香料，无论卤味、红烧、四川泡菜、小菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用；胡椒粉既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材 ， 是世界上主要调味香料 。
