1、有很多人有可能遇到在炒菜的时候，有些炊具不好用 。比如说炒菜的炒锅，一不小心就会粘锅 。粘锅是一件很让人很头疼的事 ， 一旦粘锅，就会直接影响菜的口感 。这里有几个注意细节和窍门，大家学习后就会避免那些烦恼了 。
2、炒菜永久不粘锅小窍门 。我们知道现在专门有一些不粘锅的，但是有些人还是喜欢使用铁锅或者自己喜欢的锅具 。不是不粘锅同样可以不粘，因为不粘锅才是近些年的新产品 。
3、首先在生活中不要用炒菜锅煮东西，有些人用炒菜锅煮面、煮饺子，这些都不利于炒菜锅的使用保养 。使炒菜锅煮东西会使保护锅的油脂煮掉，是最容易导致炒菜锅生锈、粘锅的 。
4、使用完的炒菜锅要及时洗干净（不要使用钢丝球洗），并且把锅烤干 。如果炒菜锅已经开始粘锅了 ， 再烤干后再滴一点油，这样盖上锅盖放置就可以了 。这就是对炒菜锅的保养，经过一段时间，就会缓解粘锅的问题 。
【做不粘锅小窍门 使炒锅不粘的小窍门是什么】5、在使用锅炒菜的时候，不要先放油，要先把锅烧热再放油，这样就不容易粘锅了 。有时候要炒的菜水分少，这时就要用小火，谨防把菜烤干、烤糊，也可以先加一点水缓解，还可以加一点盐促使菜出水 。记住这几件事 ， 就不会粘锅了 。
