1、发面最好不要发一夜 。
2、因为酵母发酵的时间控制在四个小时之内，发一夜之后面团容易发酸、塌陷 ， 在高温情况下甚至可能会变质 。如果气温比较低的话，此时酵母菌活性度也很低，这个时候是可以发一夜的 ， 不过也要时刻注意发酵的程度 。
【发面一夜能行吗 发面发一夜可以吗】
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