1、冰箱保存：用报纸将紫薯包好，装进保鲜袋里，放入冰箱保存即可 。2、制成薯干：将紫薯切片或条，煮熟晒干即可 。2、可晒干保存：如果紫薯的水分较多，可以将它们放置在阳光充足的地方 。利用阳光去除紫薯中的多余水分，然后将其放置于阴凉通风处保存即可 。3、地窖保存：对地窖进行清理和消毒，然后将紫薯放入地窖保存 。
紫薯怎么保存1、冰箱保存
冰箱的低温可以很好的延长紫薯的保存时间，一般情况下，生的紫薯在冰箱中的保存时间长达几个月 。如果是煮熟的紫薯，在冰箱中无法长期保持，保存时间一般不能超过3天，因此紫薯煮熟后最好马上吃掉 。
2、制成薯干
将紫薯中不能吃的部分切除，放入高压锅中煮熟，待其冷却后取出去皮切片 ， 放在通风好阳光充足的地方晒干即可 。
3、晒干
如果生紫薯上水分较多 ， 一定要擦掉，放在阳光充足的地方晒除多余水分，水分过多会导致紫薯腐败等问题 。去除多余水分后放在阴凉通风处保存即可 。
4、地窖储存法
对紫薯并对地窖消毒，然后将紫薯放入地窖，地窖温度保持10到15度之间，若需要保存的紫薯很多的话可以用这个方法保存 。
紫薯能放多久【紫薯怎么保存不会发芽 紫薯怎么保存】生紫薯的保存关键是看温度呢，如果是放在地窖中 ， 温度和湿度合适 ， 能放个半年甚至一年，有的家有地下挖的地窖 ， 可以放半年的，但在正常情况下一般就是半月左右，紫薯怕冻还怕悟，温度十多度最好 。
紫薯发芽了还能吃吗紫薯在发芽后不能吃了，紫薯发芽的过程中，酶就会被降解，从而产生毒素 。发芽后紫薯里面的营养都会转移在已经发芽的周边 ， 芽会越长越多，整个紫薯不但口感变差 ， 同时还会有一些紫薯叶的臭味 ， 所以不能吃 。
