1、袋装法：把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内 ， 在11℃～14℃的环境下存放 。
2、罐装法：把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也很方便 。
3、酒泡法：如果把姜皮去掉，放一点白酒或黄酒密封起来，也同样能起到长时间保存的效果 。
4、沙湿法：选择无外皮损伤，茎肥厚的大块鲜姜 ， 去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（含花盆、脸盆盛装的土），可久藏不坏，也不会干掉 。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射 。
【夏天怎样储存新鲜的姜 新鲜的姜夏天怎么储存】5、药棉法：选一只有盖大口瓶 ， 在瓶底垫一小块着水的药棉（水不宜太多 ， 过多要烂姜） ， 然后将用剩的鲜姜放在药棉上，盖上瓶盖即可 。此法随放随用 ， 极为方便 。
