1、酵母是属于有益的微生物 ， 可以替代泡打粉 。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙 ， 酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团中产生无数的小气孔 ， 在烤制或者蒸的时候，就能让面点变得松软 ， 它和泡打粉起的效果差不多 。不过 ， 酵母有点小缺点就是没有泡打粉起发得那么快，而且还需要温度和湿度的配合点 。
【泡打粉可以用酵母来代替吗 泡打粉能不能用酵母代替】
2、虽然泡打粉起发更快 ， 更少地受到环境限制，让面团更加疏松，但是由于含化学物质，对人体并不是很好，而酵母粉则更多地受到温度和湿度的影响，但是它更健康，因此推荐大家使用酵母做面点 。毕竟酵母对人体健康是泡打粉所不能替代的 。
