1、鸭肉属于白肉 。
【鸭肉是红肉还是白肉 猪肉是红肉还是白肉】2、红肉中有丰富的铁，素食主义者和不进红肉的人应该多吃含铁丰富的食物 。红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等，红肉里的维生素还能促进人的生长发育，还不会让人的胆固醇升高 。
3、红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等 。绝大部分哺乳动物的肉都是红肉 。红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白 。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去 。
4、红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉 。其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之 ， 牛肉最低 。即使是瘦肉中，脂肪依然有相当含量，例如猪瘦肉的脂肪含量为6.2%，羊瘦肉为3.9% ， 牛瘦肉为2.3% 。
5、蛋白质的数量上，鸡鸭肉的蛋白质含量高达20%左右 ， 比猪肉、牛肉高了近仍，称得上是一种质优量足的蛋白质 。肉质细嫩，丰腴鲜美的鱼肉堪称白肉中的佼佼者 。
