1、第一种方法：对于刚挖出的新鲜嫩姜，先放在通风处几天，将水份适当的吹干 ， 然后用纸壳箱子装好备用，这样是可以放上一段时间不会坏的 。
2、第二种方法：准备好一个小桶，往桶里装上沙子，然后把生姜埋进沙子里就行，这样放在里面的生姜就不会坏也不会干了 ， 是一很好的保存方法 。
3、第三种方法：把买回来的生姜先洗净，然后切成薄片 ， 装入保鲜袋中，然后放入冷冻室快速冷冻 ， 等需要用的时候 ， 要多少取多少，也是很方便的 。
4、第四种方法：如果买到生姜比较多，一时吃不完，可以把姜制成咸姜 。方法就是先把姜洗净去皮，然后稍微晒晒去除水分，然后再放盐腌制几天，最后再把腌后的姜晒干就行哦，感冐时吃点是很有效的哦 。
5、第五种方法：姜量多时也可制成醋姜 。也是先把姜洗净去皮，也稍微晒成水分，再放少量的盐入味然后再浸入醋中，当然醋一定要没过生姜哦，浸一段时间就可以吃哦，也是另有一种风味哦 。
【新生姜保存方法 新生姜保存方法有哪些】6、第六种方法：先准备一个较大的干净的罐，然后把生姜洗净，把生姜放在通风处，将水分吹干 ， 然后往罐里铺层盐再铺层生姜，再生姜埋入盐中 ， 这种方法也是可以将生姜保存一段时间的 。
