1、从包装中取出鸡，取出内脏 。大多数商品鸡被包在保鲜膜中，你需要用刀子刺破，放入水槽中 。从包装中取出鸡，丢弃包装袋 。
2、通常内脏都会在鸡的胸腔里，不管是用小包装袋包裹还是松散的包裹 。找到它们并扔掉 。你可以用它们来做鸡汤，或者将它们丢弃 。
3、与流行的看法相反，你不需要准备之前洗生鸡肉 。用水洗鸡肉会把细菌传播到你干净的厨房里，增加患病的风险 。在165华氏度（60摄氏度）下烹饪鸡肉，可以最有效的杀死细菌 。只要你正确地煮它，你不需要冲洗 。
4、准备好切的平面 。在干净坚硬的专门用于切肉的平面上切鸡肉 。确保在你使用之前对平面和刀进行了彻底地清洗 。
5、使用锋利坚硬的刀 。切成四块需要你切断骨头 ， 使用坚硬的刀是很重要的 。一把好刀对于把鸡肉切成四份是很重要的 。使用之前把刀磨好 。6、把鸡的两条腿分开 。用刀沿着鸡腿边的关节切 。轻轻切，不要彻底切下鸡腿 。把腿和身体分开，转动鸡腿直到腿关节分开 ， 然后在关节下面再切一下彻底分开鸡腿 。
7、将每个腿分成鸡腿和大腿 。把鸡腿放到砧板上，剥皮 。然后用刀找到大腿上方的痕迹，把鸡腿切开 。或者如果你愿意的话 ， 可以把大腿跟鸡腿连在一起吃 。
8、去除胸腔，让翅膀连着 。鸡胸面朝下使颈腔离你最近 。沿着鸡的脊椎向颈部滑动，用刀或剪子切断肋骨 。然后沿着胸骨，把两个胸腔分开 。9、在肋骨和鸡胸接触的地方切，除去多余的脂肪和骨头，分开背部的骨头并去除，或者用它熬汤 。同样去除胸骨和连接的肋骨 。
10、或者 ， 有人觉得从胸骨开始更简单 。用你的手指把胸部向内压，找到硬的软骨然后用刀切 。用刀尖然后是刀面把前面切开，把胸腔分开 ， 然后去除多余的肋骨 。
【如何把鸡切成两半 如何把鸡切成四块】11、切翅膀的关节把翅膀和胸部分开 。用到的边缘紧紧插进身体然后把翅膀的关节向后拉，暴露接口 ， 然后用刀插入，去掉翅膀 。
