1、对于刚挖出的新鲜嫩姜，先放在通风处几天，将水份适当的吹干，然后用纸壳箱子装好备用，这样是可以放上一段时间不会坏的 。
2、准备好一个小桶 ， 往桶里装上沙子，然后把生姜埋进沙子里就行 ， 这样放在里面的生姜就不会坏也不会干了 ， 是一很好的保存方法 。
3、把买回来的生姜先洗净 ， 然后切成薄片，装入保鲜袋中，然后放入冷冻室快速冷冻 ， 等需要用的时候，要多少取多少，也是很方便的 。
4、如果买到生姜比较多，一时吃不完，可以把姜制成咸姜 。方法就是先把姜洗净去皮 ， 然后稍微晒晒去除水分 ， 然后再放盐腌制几天，最后再把腌后的姜晒干就行 。
【鲜姜如何保存 新鲜生姜怎么保存】5、准备一个较大的干净的罐 ， 然后把生姜洗净，把生姜放在通风处，将水分吹干 ， 然后往罐里铺层盐再铺层生姜，再生姜埋入盐中 。
