1、首先是为了去除杂质 。在存放红酒时，通常都是选择平放或是倾斜摆放 。时间一长，红酒中就会出现许多杂质 。如果打开红酒马上喝的话，这些影响红酒的口感 。醒酒可以让杂质沉淀，有时一些红酒甚至还需要用专业的滤纸过滤一下 。
2、除了沉淀杂质外，醒酒还可以软化单宁 。大家知道单宁对红酒口感的重要 。将红酒倒出后醒酒，也是为了使红酒接触氧气，达到软化单宁的目的，从而提高红酒的口感和品质 。
【红酒为什么要醒酒化学原理 红酒为什么要醒酒】3、在醒酒时我们需要摇晃醒酒器，通过摇晃红酒，可以使得原本密封在红酒中的杂味和甲醛挥发掉 。而且摇晃还能使得红酒的香气释放出来，进一步提高红酒的品质 。这一点也是醒酒的主要目的之一 。
