1、看颜色：南瓜一般有两个品种：蜜本南瓜和京绿栗南瓜 。蜜本南瓜要挑选橙色的，外皮偏绿证明成熟度不够;买京绿栗南瓜则以深绿色为佳，颜色深一些证明成熟度高 。按品种挑选南瓜时，最好对它的特性有所了解，牢记它成熟时的样子 ， 这样才能买到好南瓜 。【南瓜怎么挑选又糯又甜 南瓜怎么挑选又糯又甜的】
2、看外形：选择外形完整的南瓜，如果你选购有机产品，可能会发现南瓜外皮有一些小斑点或突起，这并不影响南瓜的品质 。这是因为南瓜在生长时受到虫咬或划伤，南瓜分泌出少量黏液来保护伤口，一段时间以后这些粘液会凝固变硬 ， 南瓜外皮上就会出现小斑点或突起，并不影响食用 。
3、掐外皮：用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么 ， 这样的南瓜就是老南瓜;反之 ， 如果一掐就破，则证明成熟度不够 ， 这样的南瓜口感较差 。
4、拍一拍：将南瓜托在手上，用另一只手去拍 ， 如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高 。另外，同样大小的南瓜 ， 重的那个成熟度更好 。
5、看瓜瓤：切开南瓜时，如果感觉瓜瓤非常坚硬，这样的南瓜口感又面又沙，而且甜度高 。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高;反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够 。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一 。
