晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。一般地，7-10天就差不多了 。吃的话 ， 3-4天后就可以了 。但不要晒得太干 ， 否则口感就差了 。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏 ， 也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处 。
做好香肠后 ， 将其挂在通风较好的地方晾起来 。发现气泡，用针刺排气 。每隔12厘米左右为1节，进行结扎，两天后再翻转一次 。
香肠风干更好，香肠其实不能晒太阳 ， 太热的天气反而不适合晒香肠 ， 这样不仅导致香肠出油厉害，还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等 。
【糯米肠要风干几天 糯米肠需要风干吗】
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