1、选择面粉的时候,要买干燥、不结块和团的面粉,我们用来做馒头、包子等家常面食 , 买中筋粉就可以了 。
2、面要揉匀,揉的时间要充足 , 要多揉几分钟,力道要均匀,放的水要多些,不能太干 。醒面的时候注意不能让风吹面,不然表皮干皱 , 这样就容易开裂 。
【蒸包子不裂开的妙招 怎么蒸包子不裂开】3、蒸之前在包子上均匀淋洒些水,不能多,这样就不会太干,也就不会开裂啦 。
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