1、三文鱼能生吃是因为三文鱼鳞小刺少且不容易出现寄生虫，市面上售卖的三文鱼有许多种类，其中真正经典的用于制作刺身的三文鱼是大西洋鲑 。有时很多不良商家会用淡水鱼虹鳟鱼代替三文鱼售卖 ， 我们在买三文鱼时要避开那些颜色暗淡、纹路不明显的，以免买到假货 。
【三文鱼为什么能生吃 三文鱼为何能生吃】
2、三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼 ， 属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域 ， 属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇” 。研究表明 ， 金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质 。
3、三文鱼具有商业价值的品种有30多个 ， 目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑） 。
