1、把水渍擦干净后按照大头朝上的方式放进冰箱里，也可以再保存一段时间 。另外 ， 也可以按照大头朝上的方式摆在米里面 。还可以用食用盐来补救，可以在鸡蛋表面涂抹适量食用盐 ， 直接腌成咸鸡蛋，也可以使鸡蛋长时间不变质 。
2、鸡蛋壳的表面有一层看不见的膜，很容易被洗掉 。鸡蛋壳本身是骨质结构，表面有很多看不见的小孔 。如果保护膜被洗掉 ， 细菌就能通过小孔直接进入鸡蛋壳内部 ， 就会发生变质 。如果保留着这层保护膜，那么鸡蛋不放冰箱，在常温下也可以存放几个星期 。所以，如果鸡蛋表面是清洁的，那么没有必要清洗，可以直接存放 。在冰箱里，可以放更长的时间 。【鸡蛋水洗了怎么补救 鸡蛋水洗了的补救方法】
3、但如果鸡蛋表面很脏，意味着可能携带很多细菌 。如果不清洗，那么也就有更多的细菌会“突破”蛋壳膜而往里渗透 。蛋壳的保护膜虽然有较强的保护作用，但如果外层的细菌很多、存放的时间较长，也还是会有一些能够渗透进去 。所以表面很脏的鸡蛋最好清洗后保存 。
