1、兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少 ， 每百克含胆固醇只有83毫克 。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食 。
2、牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类 。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低 ， 因此 ， 特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用 。【减肥时能吃的肉类 减肥的人可以吃的肉】
3、一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸 ， 具有很好的降胆固醇作用 。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生 。
4、每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多 。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖 。
