【做粽子用的碱是什么碱 3斤糯米要放几克碱】1、做粽子用的食用碱 。食用碱呈现固体的状态 ， 圆形、颜色洁白，并且易溶于水，是一种常见的食品疏松机和肉类的嫩化剂，可以增加食物的色、香、味、形，使得其看起来更加好看、好吃，所以在粽子中会放食用碱 。
2、粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一 。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远 。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到日本及东南亚诸国 。粽，即粽籺 ， 俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成 ， 形状多样，主要有尖角状、四角状等 。粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品 。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽 ， 角状，古时候在北方称“角黍” 。由于各地饮食习惯的不同 ， 粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类 。
