1、味精通常是用大米、玉米、小麦、甘薯等粮食作物进行微生物发酵后再提取、精制提炼的 ， 可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成，其主要成分就是谷氨酸钠，是家中必备的鲜味调味料 。
【味精是什么东西提炼的 味精是那些东西提炼的】2、现代味精的提?。汗劝彼崽崛〉姆椒ㄓ械鹊绲惴ā⒗胱咏换环ā⒔鹗粞畏ā⒀嗡崴猓鹊绲惴ā⒗胱咏换荒さ缟龇ǖ?。提取后经精制而得到符合国际标准的谷氨酸钠 。成品为无色或白色柱状结晶性粉末 。易溶于水，微溶于酒精 ， 对光、热较稳定 。
3、具有很强的肉类鲜味 ， 稀释3000倍仍能尝到其鲜味 。与食盐并用可增强其鲜味作用，以1克食盐加入0.1-0.15克谷氨酸钠呈味效果最佳；与肌苷酸和鸟苷酸配合使用，可使鲜味提高4-6倍 。强力味精即为与上述物质混合配制而成 。适用于家庭、饮食业及食品加工业 ， 一般用量为0.1-0.5% 。
