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「每日罐头」是一档（狗子特别喜欢的）心理学口味精神食粮栏目 。
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罐头质检员：小元
有的人特别喜欢喝咖啡 ， 一天能喝好几杯 ， 但有的人就很不喜欢 。
【黑咖啡 喜欢喝黑咖啡，可能是因为你的基因变异｜每日罐头】西北大学的科学家们发现 ， 具有反映咖啡因更快代谢的基因变异的咖啡饮用者更喜欢苦涩的黑咖啡 。在喜欢更苦的黑巧克力而不是更醇厚的牛奶巧克力的人身上也发现了相同的基因变异 。
原因不是因为他们喜欢这种味道 ， 而是因为他们将苦味与他们期望从咖啡因中获得的精神警觉性联系起来 。
「这很有趣 ， 因为这些基因变异与咖啡因的更快代谢有关 ， 而与味道无关 ， 」主要研究作者、营养预防医学副教授玛丽莲·科内利斯 (Marilyn Cornelis) 说 。「这些人更快地代谢咖啡因 ， 因此刺激作用也会更快地消失 。因此 ， 他们需要多喝水 。」
「我们的解释是 ， 这些人将咖啡因的天然苦味与心理刺激作用等同起来 ， 」科内利斯说 。「他们学会将苦味与咖啡因和他们感受到的刺激联系起来 ， 我们看到了一种学习的效果 。当他们想到咖啡因时 ， 他们想到的是苦味 ， 所以他们喜欢黑咖啡 ， 也同样地喜欢黑巧克力 。」
黑巧克力的联系也可能与黑巧克力含有少量咖啡因但主要是可可碱有关 ， 可可碱是一种与咖啡因相关的化合物 ， 也是一种精神兴奋剂 。
Cornelis 说 ， 黑咖啡会给人带来好处 ， 但是在每天适度饮用两到三杯的情况下 。
所以喝咖啡也要适度哦 。
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参考文献
Brett J. Kagan et al, In vitro neurons learn and exhibit sentience when embodied in a simulated game-world, biorxiv (2021). DOI: 10.1101/2021.12.02.471005
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