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门店设计
关于排队这一点 ， 好像地球人都知道去一点点喝奶茶都是要排队的 。 但这到底是为什么呢！？要回答这个问题必须仔细分析奶茶店的门店设计 。
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传统台式奶茶店吧台一般为“一字型”排列 ， 所有工具设备都在一条线上 ， 务求快速出单 ， 提高效率 。
一点点反其道而行之 ， 故意设置阻碍 ， 降低做单速度 。 一点点吧台一般为L型或者是U型 ， 操作区域相对较大 ， 将操作流程中所需的工具分散 ， 每个员工又是各司其职 ， 所以经常看到店内员工走来走去很忙 。 L型布局大大降低效率 ， CoCo单品制作速度大约在10-30秒左右 ， 一点点则需要1-3分钟 。 最终的结果 ， 即使CoCo和一点点顾客数量差不多 ， 总是一点点在排队 ， 而且店员似乎都很忙 。
最终 ， 一点点门店内形成了门庭若市却又不会让客人等得太久的场景 ， 同时店内的员工还显得非常忙碌 。
回答文章开头提出来的两个问题
3.1回答：“为什么一点点奶茶店一直有人在排队？”
（1）门店的动线设计 ， 限制了服务员的工作效率 ， 增加了排队时间 。
（2）一点点刻意为之的营销策略：
一点点似乎有意保持排队长度 ， 甚至据北京商报采访人员调查发现 ， 工作日排队进行购买时店员通知取货的频率较高 ， 几乎每个号码都会喊到 。 但在周末人少时购买 ， 店员通知取货的频率降低 ， 不排除一点点有意增加消费者的等待时间 。
有些门店甚至推出的一些排队类似的营销活动 ， 如某店主在店门前做了一个小广告(详细说明：退钱时间在第二天的下午4:30到6:00) ， 并且自己提着个电子喇叭在楼下打着广告：“疯了 ， 疯了 ， 喝奶茶不要钱了!今天喝奶茶 ， 明天把钱再退给大家!”到了第二天 ， 因为退钱规定时间 ， 退钱的时候大家都排队 ， 场面异常热闹 ， 凭着活动卡片退钱的是一批 ， 买奶茶的又是一批 ， 不知情凑热闹跟着也买杯奶茶的也是一批 。
（3）个性化奶茶的制作
一点点提供自定义奶茶 ， 因此在制作奶茶时 ， 需要由一位服务员全程制作 ， 而且每位消费者的要求不一样 ， 会减缓奶茶的制作速度 。 而coco的员工分工细化 ， 效率很高 ， 一个人收银 ， 一个人加料 ， 一个人调制 。 这样一来 ， 每个员工基本不用挪动位置 ， 降低走动距离 。 同时点单过程中 ， 服务员不断引导消费者点不同口味的奶茶 ， 这其中也增加了等待时间 。
（4）排队具有群众核验效应：
市场营销学中有一种理论叫做群众核验效应：即消费者在对餐饮和服务质量不了解的情况下 ， 仅以排队队伍的长度来判断餐饮和服务的质量 ， 决定自己的取舍 。 这时 ， 队伍的长度成为一个外在的提示物（extrinsic cue） ， 帮助消费者估计产品或服务的质量 ， 降低购买决策的选择风险 。 这种效应在像奶茶这样的一次性的冲动消费场景中更为明显 。
【品牌COCO与一点点等品牌奶茶店为什么总是排队】这种被队伍吸引过来的消费者 ， 主要是抱着想要了解这家店里的产品到底有什么好的心态过来尝试以下 ， 这对于一点点这样的奶茶店来说 ， 是一种很好的获客方式 。
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