炸完东西的油可以重复使用吗 炸完东西的油可不可以重复使用


炸完东西的油可以重复使用吗  炸完东西的油可不可以重复使用

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1、炸完东西的油可以重复使用 。炸过食物的油只要油脂没有浑浊、颜色发深,都还是可以使用的 。不过用这样的油,得遵循两个原则:第一是要尽快用完,第二是避免高温 。
【炸完东西的油可以重复使用吗炸完东西的油可不可以重复使用】2、油脂变坏,最大的祸害就是“氧化反应” 。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的,可只要用过一次之后,氧化反应的速度就会大大加快 。这个时候,再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的 。因此,要降低煎炸油的危害,唯一的办法就是尽快用完,最好保持在一周之内 。

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