文章插图
1、奶油奶酪（多美鲜牌奶酪刚好一块）225克 ， 浓稠型酸奶/希腊式酸奶（无糖型更推荐）135克 ， 鸡蛋2个 ， 细砂糖（或代糖）45-60克 ， 玉米淀粉20克 。
2、奶油奶酪提前拿出来放至室温 ， 软化到手指戳无压力能戳出一个洞就可以那种 ， 加糖打发至顺滑无颗粒状态 。
3、加入酸奶继续打发 。
4、打发到均匀顺滑（注意盆壁上的部分也要用刮刀刮到中间一起打匀） 。
5、鸡蛋先打散后 ， 分两次加入奶煳打发均匀 。
6、新手也可以多分几次 ， 每次打发到看不见蛋液流质顺滑均匀（注意盆壁上的部分也要用刮刀刮到中间一起打匀） 。
7、加入过筛好的粉 ， （一定要过筛 ， 让成品液体更顺滑）用打叉的方式翻拌液体融合粉粉 ， 如果搅拌不匀可以过筛一次（比较难拌匀 ， 建议过筛） ， 6寸戚风蛋糕模具垫上烘焙硅油纸 ， 倒入液体轻轻震动让液体内气泡震出 。
8、烤箱220度烤20分钟 ， 转热风功能烤3-5分钟上色 ， 上色效果看个人喜好深一点或者浅一点（喜欢浅一点可以忽略热风功能 ， 下文有深浅色对比） 。
【樱花酸奶巴斯克的做法樱花酸奶巴斯克的做法简介】9、冷却后会回缩 ， 放入冰箱冷藏一夜 ， 或者等不及的话冷冻2-3小时 。
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