文章插图
1、姜切成姜末 ， 葱切成葱花 ， 排骨洗干净 ， 用厨房用纸走多余的水分 。
2、然后对排骨进行松肉处理 ， 可以用刀背 ， 也可以用松肉锤 ， 也可以用夹子的一头 ， 干面杖也是可以 ， 为了不让肉黏在工具上可以在肉上铺一层保鲜膜 。
3、打入一个鸡蛋 ， 放入姜末 ， 将松好的排骨 ， 撒上胡椒粉 ， 这个口味可以根据自己的来 ， 将涂好胡椒粉的大排放入蛋液中 。
4、重复上面的步骤 ， 直到把排骨都处理好 。
5、然后在放入剩下的鸡蛋 ， 葱花 ， 盐 ， 还可以适当放一些生抽 ， 椒盐等调味 ， 还有淀粉 ， 淀粉的量最好能让蛋液变的黏稠 ， 可以裹住排骨 ， 腌制半小时 。
【怎么做葱香大排骨】6、然后就是下油锅炸了 ， 炸到2面金黄就可以出锅 ， 再用厨房纸吸走多余水分 ， 然后就可以装盘 。
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