一、虾要焯水吗
不需要
虾是不需要焯水的 。如果焯水的话就等于直接把虾煮熟了 ， 所以在烹制虾的时候不需要焯水 ， 直接将生的虾来炒制就可以了 。平时买回来的虾只要将它浸泡 ， 然后冲洗干净 ， 或者用一些料酒去腥 ， 然后烹制各种关于虾的菜肴就可以了 ， 千万不要焯水 ， 否则就变成了清水煮虾 ， 那么就会影响它的口感了 。
二、虾可以怎么做会比较好吃
1.油爆虾
油爆虾可以用河虾 ， 白虾或者小一点的基围虾制作 。油爆虾制作方法非常简单 ， 只要起个油锅 ， 然后把生的虾洗干净之后放入油锅当中爆炒 ， 加一些调味料就可以了 。油爆虾吃上去肉质会比较有嚼劲 ， 而且相对来说会比较鲜美一些 ， 喜欢吃重口味的话可以做油爆虾 。
2.盐水煮
盐水煮虾是最简单的烹制方法 ， 即使是厨房小白 ， 也可以制作盐水煮虾 。只要把买回来的虾洗干净 ， 然后待水煮开之后 ， 把活的虾倒进去 ， 加入一些葱姜蒜 ， 料酒以及盐 ， 白糖 ， 味精就可以了 。煮好的盐水虾不要直接捞出来 ， 可以把它放到汤里面浸泡上半个小时左右 ， 这样吃起来就会更加的入味 。
3.制作虾滑
【虾要焯水吗】在火锅当中会吃到虾滑 ， 其实自己在家里也可以用虾来制作虾滑 。制作虾滑的虾选择任何品种的虾都是可以的 ， 然后将它的壳去除 ， 把剥好的虾肉放在绞肉机里面绞碎 ， 或者人工将其剁碎 ， 然后在里面加入一些淀粉香料就可以制作完成 。把它放入到冰箱冷藏一下 ， 想吃的时候拿上几颗煮汤或者涮火锅都非常的好吃 。
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