黄辣丁怎么洗才干净
1.去腮去肠
【黄辣丁怎么洗才干净】新鲜的黄辣丁买回来之后 ， 先用清水冲洗一下 ， 然后用剪刀剪开腹部 ， 将里面的鱼肠 ， 鱼肝等内脏全部去除 ， 注意不要把鱼肚里面的苦胆给弄破 ， 否则的话整条鱼都会变苦不能吃 。同时还要把鱼头部分的鱼鳃给去除 ， 这样最基本的清理已经完成了 。
2.清水反复冲洗
由于黄辣丁腥味比较重 ， 所以在去除内脏鱼鳃之后 ， 要用清水反复的冲洗 ， 将里面脏物的残渣全部冲洗干净 ， 并且把里面的血水全部冲掉 ， 这样黄辣丁才不会那么腥气 ， 做出来的味道才会鲜美 。
3.用淀粉洗
已经处理好鱼肠鱼鳃以及冲洗过血水的黄辣丁上面撒上一点淀粉 ， 再用手搓洗一下 。因为华黄辣丁表面会有一层粘液 ， 有些人对于这个粘液是比较反感的 ， 所以可以通过用食用淀粉来把黏液去除 。在鱼的表面撒上一些淀粉 ， 然后静置20分钟左右 ， 再将手搓一搓 ， 把它全部放在水里冲洗干净就可以 。
4.用盐腌制
洗干净的黄辣丁上面可以撒上一层食盐腌制 。通过腌制 ， 第一个是可以让黄辣丁的肉比较入味 ， 吃上去更加硬一些 ， 另外其实是有杀菌的作用的 ， 可以使黄辣丁吃上去更加干净卫生 。
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