西藏还非常盛行酒宴 ， 老百姓遇到节日或者喜庆事情 ， 有举办酒宴的习俗 。西藏酒宴是主客各自坐在厚垫上 ， 前摆餐桌分开进食 。藏餐菜肴有风干肉、奶渣糕、人参果糕、炸羊肉、辣牛肚、灌肠、灌肺、炖羊肉、炖羊头等；主食有糌粑、奶渣包子、藏式包子、藏式饺子、面条和油炸面果等 。随着时代的发展 ， 汉餐和西餐西点也摆上了藏家酒宴 。
酒宴主要饮料是青稞酒 。酒用青稞酿成 ， 制作方法较为简单 ， 先将青稞洗净煮熟 ， 待温度稍降时加入酒曲 ， 用木桶或陶罐封好 ， 让它发酵 。两三天后 ， 兑上凉水 ， 再过一两天便可饮用 。青稞酒色泽橙黄 ， 味道酸甜 ， 酒精成分较低 。
喝青稞酒讲究“三口一杯” ， 即先喝一口 ， 斟满；再喝一口 ， 再斟满；喝了第三口 ， 再斟满才全部干尽 。一般酒宴上 ， 男主人和女主人都要唱着酒歌敬酒 ， 盛大宴会上专门有敬酒的女郎 ， 藏语称为“冲雄玛” 。她们身着最华贵的服饰 ， 唱着最迷人的酒歌 ， 轮番劝饮 ， 直至客人醉倒为止 。
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标签：藏族丰富多彩的饮食文化
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