一、大闸蟹要蒸多久才能蒸熟
【大闸蟹要蒸多久才能蒸熟】20分钟左右
买回来的大闸蟹清洗之后 ， 冷水上锅放入蒸锅当中 ， 大约蒸20分钟左右就可以蒸熟了 。蒸熟后的大闸蟹色泽红润 ， 而且就能够明显的闻到从大闸蟹里面散发出来的鲜香味 ， 吃的时候蘸上醋汁就可以了 。当然如果不知道具体要蒸多长时间 ， 那么在蒸的过程当中也可以观察一下 ， 可以缩短或者延长时间 ， 根据实际情况调节 。
二、蒸大闸蟹要注意哪些
1.稻草捆扎大闸蟹
吃过大闸蟹的人都知道 ， 一般大闸蟹都会把它用绳子或者稻草捆起来 ， 那么用绳子和稻草捆 ， 其实是为了防止大闸蟹在蒸的的过程当中 ， 大闸蟹由于受到高温的加热 ， 所以乱爬而导致蟹脚掉落 。为了更好的 ， 让大家体验出它的鲜美 ， 建议是用稻草捆 ， 这样蒸出来的大闸蟹不仅形象好 ， 而且也会散发出清香味 。
2.啤酒或者白酒蒸
蒸大闸蟹的时候呢 ， 通常的料酒都是用黄酒 ， 建议蒸大闸蟹的时候用白酒或者啤酒 。白酒和啤酒不仅去腥效果好 ， 而且它们能够提鲜作用 ， 配合在大闸蟹里面是最好的 。所以大家在蒸大闸蟹的时候 ， 建议将料酒换成白酒或者啤酒 。
3.中小火蒸
蒸大闸蟹不建议大火一直开着蒸 ， 可以先开大火把水烧开 ， 然后开中小火慢慢蒸 ， 蒸的时候不要一直去揭锅盖 ， 蒸好好之后也不要着急揭开锅盖 ， 焖上五分钟左右再拿出来吃 。
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