一、梭子蟹要解冻后蒸吗
可以 。
买到的是冰冻的梭子蟹 ， 那么可以把它放到常温下解冻一下 ， 然后放上蒸 ， 这样蒸的时间可以缩短一些 ， 而且也不会把梭子蟹的肉蒸的比较老 。还有一种就是买了活的梭子蟹 ， 回购回来之后短暂时间不吃 ， 那么也放入冰箱当中速冻 ， 如果是从冰箱里拿出来的梭子蟹 ， 其实也可以把它提前放在常温下解冻一下 。再拿出来蒸会比较好 。
二、蒸梭子蟹有什么讲究
1.白酒蒸蟹
【梭子蟹要解冻后蒸吗】梭子蟹属于海鲜当中的一种 ， 所以它的腥味是比较足的 ， 因此在蒸梭子蟹的时候 ， 最好多加入一些葱姜蒜和料酒 ， 但是料酒建议大家是用白酒来蒸 。因为白酒它的香度更浓一些 ， 而且去腥效果更好 。同时白酒可以调出梭子蟹当中的香味 ， 所以如果想让梭子蟹蒸的好吃 ， 用白酒替代料酒来蒸梭子蟹会比较好 。
2.有适量的盐
大家都知道食物太淡的时候就吃不出鲜味来 ， 有一点点咸味的话 ， 其实就可以把菜品的鲜味提升很多 。所以在蒸梭子蟹的时候 ， 如果想让梭子蟹的鲜味提升一个高度 ， 可以在生的梭子蟹上面撒入适量的盐 ， 然后放上锅上蒸 。蒸好之后的梭子蟹 ， 吃上去有微微的咸味 ， 其实更能够体现梭子蟹的鲜味 。
3.冷水上锅蒸
蒸梭子蟹其实可以冷水上锅蒸 。好多人喜欢热水上锅蒸 ， 其实冷水上锅也是可以蒸的 ， 而且冷水加热的过程 ， 其实也是在对梭子蟹进行的不断加热 。所以自己在家蒸梭子蟹 ， 可以试着冷水上锅蒸 。
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