【核桃肉是什么部位 核桃肉是啥部位】1、核桃肉位于猪头部位,指的是猪脑袋夹缝中的嫩肉 。猪核桃肉多是瘦肉,市场上卖的猪核桃肉经常会连着猪眼,可以明显分辨出它是猪头部分的肉 。
2、猪头肉是大概念,里头仔仔细细还能分出猪鼻子、猪耳朵、核桃肉等等 。因为皮厚肉老,吃起来就分外讲究有弹性的口感,所以多是凉拌或做卤菜 。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 。
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