文章插图
1、小茄子洗净放入蒸锅 。
2、开锅后蒸约5分钟关火（根据茄子大小不同适当调整蒸的时间） ， 晾至凉透 。
3、大蒜捣成蒜蓉备用 。
4、把凉透的茄子掰开 ， 平铺在容器中 ， 茄子芯朝上 ， 均匀的撒上一层盐 。
5、再铺上蒜泥抹匀 ， 盖上保鲜盒的盖子 ， 放入冰箱冷藏腌渍一天 。
【腌蒜茄子的家常做法腌蒜茄子的制作方法】6、腌好后用手撕成细条 ， 加点香菜末、红椒圈、一点鸡精拌匀即可 。
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