1、食材 ， 鱼一条 ， 食用油300ML ， 姜末少许 ， 葱段、辣椒 少许 ， 蒜瓣少许 ， 糖、醋、淀粉少许 。
2、活鱼一条 ， 剖洗干净 ， 取两边的肉 ， 切蝴蝶片 ， 用调味料腌30分钟 。
3、热油炸熟至金黄后捞出鱼片 。
4、锅内余少许油爆香蒜片 。
5、再把干辣椒和姜末爆香 ， 加少许水 ， 酱油 ， 糖煮开
【香辣鱼片的家常做法 香辣鱼片怎么做】6、放鱼片裹上汤汁 ， 淋醋 ， 勾薄芡 ， 撒上葱段 ， 快速翻炒几分钟即可 。
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