正月十五是全家团圆的日子 , 也是每一年里面第一次月圆的日子 。在正月十五这一天 , 我们都知道需要吃元宵或者汤圆 。很多人都不知道汤圆和元宵有什么区别 , 今天我们就来告诉大家一下 。并且告诉大家元宵节应该吃什么 。
汤圆和元宵是一种东西吗
按照大家的饮食习惯 , 北方人在元宵节这天吃的是“元宵” 。我还记得小时候 , 在元宵节到来的前几天 , 大街上会有“滚”元宵的机器出现 , 偌大的一个机器 , 来回不停地晃动 , 里面的糯米粉里躺着无数个元宵 , 待“滚”到合适的大小 , 掌控机器的人就把这些元宵过一筛 , 筛掉元宵表面的浮粉 , 分装好称重 , 人们你一袋我一袋地买回家 , 这就是元宵 。
元宵是“滚”出来的 。把提前做好的固体馅料切成小块儿 , 用水打湿后放进糯米粉中滚上几滚 , 让元宵表面沾一层糯米粉 , 然后继续打湿继续滚 , 如此反复几次 , 直到滚成圆球状才罢休 , 表面有许多浮起来的面粉 。
元宵节的典型食物
【汤圆和元宵是一种东西吗 元宵节的典型食物】在正月十五这一天 , 南方人吃汤圆 , 北方叫元宵 , 主要祈求全家团团圆圆 。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻 , 有暖中、生津和润燥的功能 。宋元元初时 , 汤圆已成为元宵节的应节食品 , 所以人们又称它为“元宵” 。
元宵依馅论 , 分有馅和无馅两种 , 有馅元宵又有咸、甜、荤、素之分;按制作方法分 , 有手中搓制、元宵机制和竹匾水滚等诸种;按粉制区别 , 也可以分为黄米和白米的 。
正月十五吃元宵的来历
在很久之前就有了上元节食焦锤的习俗 , 在唐朝郑望之的《膳夫录》便记载了:“汴中节食 , 上元油锤 。”油锤就是后世所说的炸元宵 , 这点从宋代《太平广记》的记载中可以看出:“油热后从银盒中取出锤子馅 。用物在和好的软面中团之 。将团得锤子放到锅中煮熟 。用银策捞出 , 放到新打的井水中浸透 。再将油锤子投入油锅中 , 炸三五沸取出 , 吃起来美味可口 。
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