土豆回锅肉的做法四川四川土豆回锅肉的做法 _生活百科

1、主料：五花肉260克、土豆200克、青红椒2个、小米椒3个、生姜5克、大蒜5克、香葱2根、料酒20毫升、辣酱15克、精盐3克、食用油20毫升。
2、首先锅中加水，放洗净的五花肉，再倒入料酒，焯煮8分钟左右。
【土豆回锅肉的做法四川四川土豆回锅肉的做法】3、接着土豆，去皮切薄片，用水浸泡待用。
4、青红椒去籽切菱形块，生姜，大蒜，小米椒，香葱切末。
5、另起锅，下土豆片，焯煮2分钟左右捞起，控水待用。
6、煮好的五花肉，切片。
7、热锅凉油，下五花肉，不停的翻炒，煸出油脂。
8、下小米椒，大蒜和生姜，煸出香味。
9、下辣酱，炒出红油。
10、下焯水的土豆片。
11、翻炒2分钟左右，下青红椒块。
12、炒至青椒断生后加适量精盐调味。
13、炒匀，出锅前撒葱末，关火即可。