文章插图
1、主料：猪肺适量、青蒜适量、料酒适量、芝麻油少许、胡椒粉适量、色拉油适量、食盐4克、鸡精2克、姜半块、花椒1撮 、干辣椒适量 。
2、干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片 。
3、锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油 。
4、加入青蒜段、姜片、花椒炒香 。
5、再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀 。
6、沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒 。
【辣子肺的简单做法】7、加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀 。出锅前加入几滴香油即可 。
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