1、首先把买来的铁锅清洗干净，去除锅内的的锈迹 。
【怎么开锅 如何给新锅开锅】2、然后把锅放在炉灶上中，小火把锅烧热，然后放入猪板油，进行熬制 。
3、如果家里没有猪油的，也可以用食用油用一个菜叶或者是纸巾擦拭锅子，同时中小火加热 。
4、等到锅边的油光增亮油全部吃透进去，可以关火，让它自然冷却 。
5、冷却后的铁锅用清水中刷进行清洗就可以了，不要放碱，也不要放洗涤剂一类去油的物质铁锅，每次用完之后用刷子把锅内的残渣刷干净就可以了，切记不要用去油的物质来洗，锅里有一些油有利于防锈，不容易粘锅 。
6、砂锅开锅方法，砂锅买回来以后要用淘米水进行浸泡，同时放在锅上中小火进行加热，到温热的时候可以关火，然后让它自然放凉，把锅清洗干净就可以了 。
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