桂鱼有什么好处
1、桂鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养元素 ， 肉质细嫩 ， 极易消化 ， 对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说 ， 既能补虚 ， 又不必担心消化困难 。
2、桂鱼本身味甘、性平、无毒 ， 归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效 。 鳜鱼肉的热量不高 ， 而且富含抗氧化成分 ， 具有美容的功效 ， 对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择 。
3、除此之外 ， 桂鱼也有“痨虫”的作用 ， 也就是说有利于肺结核病人的康复 。
【美容养颜 桂鱼的功效与作用，美容养颜的法宝】4、桂鱼的体内还含有可抑制癌细胞扩散的成分 ， 因此长期食用桂鱼对预防癌症大也有很大的帮助 。
5、同时 ， 桂鱼味甘、性平 ， 归脾、胃经 。 补气血;益脾胃 。 主虚劳嬴瘦;脾胃虚弱;肠风便血 。
桂鱼的制作技巧
鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺 ， 上有毒腺组织 ， 人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状 ， 加工时要特别注意 ， 制作菜肴前要剁掉 。
制馔时 ， 无须剖腹 ， 先在腹后近尾部处有小眼儿的地方 ， 用刀切一下 ， 使腹内鱼肠与鱼身分离 ， 再从嘴中插入两根筷子至腹内 ， 旋转两圈后 ， 将内脏连带鱼鳃一同拉出即可
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