【荠菜在农村叫什么菜】荠菜在农村多被称作菱角菜、香荠、白花菜、黑心菜、禾杆菜、干油菜等等 。荠菜是一种生长在田野、路边及庭院间常见的的野菜 ， 生长能力强 ， 也经常被人采摘来吃 ， 目前 ， 也有部分菜农人工栽培荠菜出售 。
荠菜喜清凉的气候 ， 耐严寒 ， 一般在土质疏松、有较充足水分的土壤中就可以种植 ， 生长周期短 ， 生命力强 。
荠菜的做法也不限制 ， 在家常菜中 ， 荠菜通常做馅料、熬粥、煮汤、凉拌或者炒着吃都可以 。
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