【怎么清洗海参的干净 按如下三个步骤清洗海参】1、先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时 ， 间要换4-6次水(容器大点 ， 放水多一些好 ， 特别是盐参要勤换水 ， 把盐脱尽 ， 海参可以涨发得更好) ， 换水时要把手洗干净 ， 防止手上的油污浸入水中 ， 影响海参的发制 ， 夏季温度高时 ， 因为细菌繁殖快,不锈钢器皿中加入凉水和干海参 ， 放在冰箱保鲜层去泡发 。
2、待海参全部回软后 ， 先清洗干净海参表面 ， 然后沿海参的原扩会更好 ， 刀向上剪至头部 ， 向下剪至尾部 ， 去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板(俗称海参牙) ， 然后清洗干净海参内脏 ， 刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖 ， 营养价值丰富 ， 因此不要丢掉 ， 海参的头部有一些絮状的触手 ， 可保留食用 ， 另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用 ， 可以补钙(海参身体可以食用的部分为100%) 。
3、将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发 ， 大火开锅即转到小火煮15- 30分钟(根据海参大小) ， 关火后自然凉透后 ， 开始检查 ， 把发好的海参拣出来 ， 较硬的继续重复上述步骤 ， 煮几分钟检查一次 ， 直到达到发制标准 。
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