文章插图
1、主料：海虾300克、面粉30克、淀粉30克、生鸡蛋清1个、食盐1克、胡椒粉5克 。
【鲜酥炸虾仁的步骤】2、海虾洗净，去头剥壳，把它变成虾仁儿 。去掉虾背上和肚子上的虾线 。
3、全部剔除虾线后，在虾仁里加入一个蛋清，一点点点点盐，胡椒粉（黑的白的都行），一点点点糖 。把虾稍微腌个20分钟 。
4、把同等量的面粉和淀粉均匀混在一起 。
5、把虾仁一只只的裹好白面和淀粉，分开平摊在盘子里 。
6、炸：等锅热了再放油，中火，看到油有小泡了还没烟的时候，一只只放入虾仁 。虾仁熟得很快，基本一个翻面就好了 。
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