文章插图
1、准备新鲜嫩姜2千克 ， 食用盐200克 ， 冰糖适量 ， 适量的白醋和玫瑰醋 。
2、把准备好的新鲜嫩姜用清水洗净以后 ， 用刮皮刀把它的表皮去掉 ， 随后再用干净的刀把它切成薄片 。
3、切好的姜片放在干净的容器中加入 ， 准备好了使用盐调匀 ， 以后腌制3~5小时 ， 把腌出的水分倒掉 ， 然后再把它装到干净的纱布中用力挤一下 ， 把里面的水分全部挤掉 ， 准备好了冰糖 ， 白糖和玫瑰醋等调味料放在一起入锅煮开煮到冰糖 ， 全部化开以后关火降温 。
【鲜姜怎么腌制】4、把腌好以后的姜片放到干净容器中 ， 再加入煮好的糖醋汁 ， 调匀以后密封腌制 ， 两三天以后里面的嫩姜就能腌好 ， 这样腌出来的嫩姜带有淡淡的玫瑰红色 ， 而且味道酸爽 ， 口感脆嫩特别好吃 。
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