文章插图
1、食材：海虾6只、鸡蛋1个、面包糠80克、食盐1克、葱2克、姜3克、料酒2毫升、植物油150毫升 。
2、将海虾清洗干净 ， 用剪刀剪去虾须 ， 用牙签挑出虾线 ， 然后去掉虾头 ， 剥除虾皮 ， 保留虾的尾部。
3、用小刀从海虾的腹部轻轻划开 ， 虾展开后用刀划细小格子刀 ， 但不要切断 ， 依照这个方法 ， 处理好所有的虾 。
4、将处理好的海虾放入容器中 ， 再放入姜片、葱片 ， 调入盐和料酒 ， 腌制10分钟 。
5、将鸡蛋打散 ， 调成蛋液 ， 把腌制好的海虾放入其中 ， 均匀裹上一层鸡蛋液 。
6、取出后再均匀裹上一层面包糠 。
【如何做芙蓉虾】7、锅内倒入植物油 ， 烧至五成热 ， 放入虾 ， 小火炸至两面金黄即可 。
